Пароконвекционные печи Garbin.
Пароконвекционные печи (пароконвектоматы) предназначены для приготовления гастрономических блюд в сфере общественного питания (ресторанах, кафе, столовых). Пароконвектомат является более универсальной машиной, включающей в себя как конвекционную печь (предназначенную для производства хлебобулочных изделий), так и сам пароконвектомат, позволяющий приготавливать блюда при использовании пара и горячего воздуха.
В пароконвекционных печах воздух вместе с генерируемым паром циркулирует по всей камере с достаточно большой скоростью, что обеспечивает одинаковую температуру по всей камере и равномерность приготовления продуктов. В результате все блюда готовятся очень быстро, за счет чего происходит меньше потерь витаминов и минеральных солей, а сами продукты сохраняют превосходный внешний вид и свои органолептические качества (цвет, вкус, запах).
Пароконвекционные печи позволяют работать в следующих режимах приготовления пищи:
- пар;
- конвекция;
- конвекция с добавлением пара.
Использование естественной конвекции воздуха внутри стеклопакета двери предотвращает перегрев печи. Стеклянная дверь с внутренней подсветкой камеры способствует наименьшим потерям теплоты, т.к. визуальный контроль можно осуществлять без открывания камеры. Внешние панели печи решены в инновационном дизайне – в сочетании металла и стекла.
В новой серии пароконвекционных печей сделано ряд усовершенствований:
- установлены уплотнители повышенной прочности;
- выносной блок подключения электроэнергии;
- двери с улучшенной внутренней вентиляцией;
- во всех моделях установлены реверсивные двигатели повышенной мощности;
- новые усиленные навесы с фиксированным стержнем;
- легкосъемные и безопасные направляющие;
- новая система закрытия двери;
- распашное заднее стекло, для облегчения мойки;
- открывающаяся передняя решетка двигателя, для удобства мойки;
- инжекция воды на все тены, новый дизайн инжекции воды;
- улучшенная система слива.
Также новую серию печей отличает скорость приготовления блюд, теперь готовить стало еще лучше и быстрее, за счет увеличения максимальной температуры готовки до 270 С и увеличения внутренней камеры, в свою очередь была увеличена мощность двигателей, все элементы сделаны из высокопрочной нержавеющей стали. Дизайнерские решения фронтальной части печи, которая выполнена из черного стекла, и улучшение механизма замка двери (который стал более безопасным и износостойким).Увеличение внутренней камеры способствует улучшению конвекции, что несомненно улучшает качество приготовления продуктов.
| № п/п | Эскиз | Модель | Производитель | Технические характеристики |
| 1 | 
|
12 G | GARBIN Италия | - Пароконвекционная печь. Вместимость 3 гастроемкости GN 1/2. Один реверсивных двигатель; -Расстояние между гастроемкостями: 70 мм; -Максимальная температура 270 С; -Мощность 2,5 кВт; -Напряжение 220 В; -Реверсор – есть; -Габаритные размеры: 585x670x420 мм; -Вес: 25 кг |
| 2 | 
|
23 GM | GARBIN Италия | Конвекционная многофункциональная печь без увлажнения. Вместимость 4 гастроемкости GN 2/3. Внутри многофункциональных печей имеется 3 тенна и функция гриля. С помощью многофункциональной панели управления можно задать необходимые параметры приготовления. На гриле можно подрумянивать продукты, поджаривать или обжаривать в сухарях. Один реверсивный двигатель. Вместимость: 4 гастроемкости GN 2/3; Расстояние между гастроемкостями 70 мм; Максимальная температура 270 С; Мощность 2,5 кВт; Напряжение 220 В; Реверсор - есть; Габаритные размеры: 650х710х500 мм; Вес: 30 кг. |
| 3 | 
|
23 GM UMI | GARBIN Италия | Пароконвекционная многофункциональная печь с увлажнением. Вместимость 4 гастроемкости GN 2/3. Внутри многофункциональных печей имеется 3 тенна и функция гриля. С помощью многофункциональной панели управления можно задать необходимые параметры приготовления. На гриле можно подрумянивать продукты, поджаривать или обжаривать в сухарях. Один реверсивный двигатель. Вместимость: 4 гастроемкости GN 2/3; Расстояние между гастроемкостями 70 мм; Максимальная температура 270 С; Мощность 2,5 кВт; Напряжение 220 В; Реверсор - есть; Габаритные размеры: 650х710х500 мм; Вес: 30 кг. |
