Аппараты шоковой замoрoзки.

Профессиональные аппараты шоковой замoрoзки предлагаются в ассортименте от лучших мировых производителей:

ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ

Шкафы шоковой заморозки созданы для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, оставляя при этом все питательные и органолептические характеристики продукта без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.

Модели с поперечной загрузкой

В комплекте температурный щуп для замера температуры внутри продукта и направляющие для гастроемкостей (в моделях BCF100 и BCF180 используются вкатные тележки). Автоматическая или ручная оттайка. Модель BCF 15A может применяться в качестве подставки под пароконвектомат 6GN1/1.

• Внутреннее и внешнее покрытие – нержавеющая сталь.
• Экологически безопасный хладагент R404 A.
• Благодаря мощному компрессору и вентилятору, продукт находится в потоке холодного воздуха, что позволяет произвести:
  • охлаждение (от +900С до + 30С) менее чем за 90 мин;
  • шоковую заморозку (от +900С до – 180С) менее чем за 240 мин.
• Электронная панель управления:
  • с возможностью задания программ охлаждения и заморозки, «мягкий» и «жесткий» циклы;
  • автоматический переход в режим хранения охлажденного или замороженного продукта;
  • функция турбоохлаждения обеспечивает непрерывную работу аппарата, когда необходимо
  • много и постоянно охлаждать;
  • функция определения остаточного времени до конца цикла;
  • цикл закалки мороженого. BCF 180
• В моделях A, DA, HA встроенный компрессор; в моделях RA, RDA, RPA выносной компрессор с воздушным или водяным охлаждением, который заказывается отдельно.
• Изоляция 60 мм (в сериях BCF 100 и BCF 180 - 85 мм).
• Регулируемые ножки в моделях BCF 7A (с роликами), 15A, 28A и 64 HA.

Модели DA, RDA поставляются в разобранном виде, на заказ проходные модели с двух сторон.

Модели с продольной загрузкой

В комплекте:

• температурный щуп с 3-мя точками замера внутри продукта;
• направляющие для гастроемкостей.

Внутреннее и внешнее покрытие – нержавеющая сталь, экологически безопасный хладагент R 404 A.

Благодаря мощному компрессору и вентилятору, продукт находится в потоке холодного воздуха, что позволяет произвести:

• охлаждение (+90°С до +3°С) менее, чем за 90 мин.;
• шоковую заморозку (от 90°С до -18°С) менее, чем за 240 мин.

Электронная панель управления:

• с возможностью задания программ охлаждения и заморозки «мягкий» и «жесткий» циклы;
• автоматический переход в режим хранения охлажденного или замороженного продукта;
• цикл «круиз контроль» - автоматический контроль охлаждения в зависимости от типа и размера продукта (работает только при использовании температурного щупа);
• функция турбоохлаждения обеспечивает непрерывную работу аппарата, когда необходимо много и постоянно охлаждать;
• циклы закалки мороженного;
• функция определения остаточного времени до конца цикла приготовления продукта.
• автоматическая и ручная оттайка.

ШОКЕРЫ

• Предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
• Выполнен полностью из нержавеющей стали;
• Электронная панель управления;
• Зонд-игла позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания;приспособлен как под противни размером 600?400 мм, так и под гастроемкости GN 1/1
• Применение шкафа шокового охлаждения и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания, но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда, производств с широким ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности.
• Шоковая заморозка сохраняет готовые продукты на весьма длительный срок без нарушения гигиенических норм. Мясные и рыбные полуфабрикаты, тесто и булочки, овощи и фрукты сохранят свою питательную ценность и вкус на весь период хранения.

	Модель, Производитель	Характеристики
Температурный щуп	Speedy Cold , Торговая марка ITALSERVICE, Италия	- корпус из нерж.стали - подходит как для гастроемкостей 1/1 GN, так и для протвиней 600х400 мм (кроме модели Speedy Cold) - режим шоковой замoрoзки/шокового охлаждения и поддержание температуры - модели Free Cold Gel и Free Cold 10 Gel имеют мягкую программу замoрoзки Мощность: 850Вт Напряжение питания: 230В Режим охлаждение: +70/+3 °С 90 мин 8 кг Глубокая замoрoзка: +70/-18 °С 240 мин 5 кг Объем: 29л Вместимость:3 х 2/3 GN Габаритные размеры: 600x620x990мм Вес: 50кг
Программируемая панель управления	Free Cold 5 New , Торговая марка ITALSERVICE, Италия	- корпус из нерж.стали - подходит как для гастроемкостей 1/1 GN, так и для протвиней 600х400 мм (кроме модели Speedy Cold) - режим шоковой замoрoзки/шокового охлаждения и поддержание температуры - модели Free Cold Gel и Free Cold 10 Gel имеют мягкую программу замoрoзки Мощность: 1200Вт Напряжение питания: 230В Режим охлаждение: +70/+3 °С 90 мин 12 кг Глубокая замoрoзка: +70/-18 °С 270 мин 9 кг Объем: 92л Вместимость: 5 х 1/1 GN или 5 х противней 600х400мм Габаритные размеры: 750x740x830мм Вес: 100кг
Панель управления	Free Cold 5 Gel, Торговая марка ITALSERVICE, Италия	- корпус из нерж.стали - подходит как для гастроемкостей 1/1 GN, так и для протвиней 600х400 мм (кроме модели Speedy Cold) - режим шоковой замoрoзки/шокового охлаждения и поддержание температуры - модели Free Cold Gel и Free Cold 10 Gel имеют мягкую программу замoрoзки Мощность: 1385Вт Напряжение питания: 230В Режим охлаждение: +70/+3 °С 90 мин 12 кг Глубокая замoрoзка: +70/-18 °С 270 мин 9 кг Объем: 92л Вместимость:5 х 1/1 GN или 5 х противней 600х400мм Габаритные размеры: 750x740x830мм Вес: 102кг
	Horizontal Cold 7, Торговая марка ITALSERVICE, Италия	Мощность: 1493Вт Напряжение питания: 230В Режим охлаждение: +70/+3 °С 90 мин 20 кг Глубокая замoрoзка: +70/-18 °С 270 мин 12 кг Объем: 150л Вместимость: 7 х 1/1 GN или 7 х противней 600х400мм Габаритные размеры: 1300x700x835мм Вес: 160кг
	Free Cold 10 Gel, Торговая марка ITALSERVICE, Италия	- корпус из нерж.стали подходит как для гастроемкостей 1/1 GN, так и для протвиней 600х400 мм (кроме модели Speedy Cold) режим шоковой замoрoзки/шокового охлаждения и поддержание температуры модели Free Cold Gel и Free Cold 10 Gel имеют мягкую программу замoрoзки Мощность: 1775Вт Напряжение питания: 400В Режим охлаждение: +70/+3 °С 90 мин 20 кг Глубокая замoрoзка: +70/-18 °С 270 мин 12 кг Объем: 206л Вместимость: 10 х 1/1 GN или 10 х противней 600х400мм Габаритные размеры: 750x740x1500мм Вес: 200кг

Продажа и обслуживание аппаратов шоковой замoрoзки.

Продажа аппаратов шоковой замoрoзки производится в Украине, со склада в Днeпрoпeтровcке, и под заказ, со склада производителя.

Комплексное обслуживание обеспечивается по всей территории Украины, на договорных условиях.

На приобретенные Вами профессиональные слайсеры осуществляем помощь с доставкой в необходимый регион.